Sherryuddannelsen
Om Sherryuddannelsen
En sherrysommelier er en sommelier, der har specialiseret sig i sherry, som er en forstærket vin fra Andalusien i det sydlige Spanien. Sherry er kendt for sin alsidige smagspalette og unikke lagringsmetoder, herunder det traditionelle solera-system. En sherrysommelier har derfor en dyb forståelse for de specifikke produktionsmetoder, der anvendes til denne type vin. Der findes forskellige typer sherry, såsom Fino, Amontillado og Oloroso, og en sherrysommelier vil kunne forklare forskellene mellem dem og anbefale den rette sherry til en given anledning eller madret.
Om Uddannelsen
Undervisning
Undervisningen består af 3 undervisningsgange, hver med en varighed af 6 timer. I løbet af kurset vil vi dykke ned i teorien bag Sherry og udforske de mange smagsnuancer og dufte, som de forskellige typer sherry har at byde på.
I undervisningen vil vi arbejde med at sammensætte de forskellige typer sherry til udvalgte retter, så du kan lære, hvordan man skaber den perfekte balance mellem sherry og mad.
Der vil blive serveret morgenmad, te, kaffe og frokost ved hver undervisningsgang, så vi sørger for, at alle er veltilpasse og klar til at lære og nyde.
Eksamen
Eksamen består af to dele:
En multiplechoice prøve og en mundtlig/praktisk prøve.
Begge prøver afholdes samme dag.
Den skriftlige prøve varer 3 timer og foregår uden hjælpemidler.
Den mundtlige og praktiske del omfatter åbning og præsentation af en sherry, hvor du skal kunne forklare etikettens betydning samt. beskrive smag og duft på et professionelt plan.
Derudover vil du få 3 blindsmagninger af sherry, hvor du skal identificere og beskrive dem.
Eksamen afholdes af underviser Heine Egelund i samarbejde med en ekstern censor.
Diplom & Nål
Ved beståelse modtager du et diplom samt en sommelier-nål som anerkendelse af dine færdigheder.
Består du ikke, får du bevis for din deltagelse i uddannelsen, eller du kan vælge og købe nyt eksamensforsøg.
Priser
Tilmeldingsgebyr:
1. Rate (Betales inden 1. undervisning)
2. Rate (Betales inden eksamen)
Ekstraeksamensforsøg
500,- kr.
4000,- kr.
4000,- kr.
1000,- kr.